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夏のジュース
赤紫蘇をいっぱい頂戴しました。
赤紫蘇といえば、栄養たっぷりの紫蘇ジュース。
早速、赤紫蘇シロップを作りました。
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紫蘇にはカルシウム、ビタミン、鉄、そしてミネラルが豊富に含まれており
花粉症やアレルギーの症状を和らげたり、
利尿作用や殺菌抗菌作用もあるといわれています。
夏ばてはもちろん、食中毒予防にも良いとされています。

お店では黒糖を使用しているため、シロップは綺麗なピンク色ではなく
落ち着いた紅い色をしています。
甘さにもコクがあり優しい味に仕上がっています。

そして、今日は夏らしいカラッとしたお天気なので
シロップで使った紫蘇の葉を、天日干しに。
この晴天が続き、うまく、ゆかりが作れるといいのですが・・
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この夏限定の、季節のジュースをぜひお試し下さい。
by starnet-bkds | 2008-07-29 12:15 | ARK kitchen
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